असार १२, काठमाडौँ । टमाटर अर्थात गोलभेँडा हाम्रो तरकारीका लागि
अभिन्न अंग हो । जुन सुकै तरकारी किन
नपाकोस गोलभेँडा नहाल्दा स्वाद नै नभएको खल्लो जस्तो लाग्छ । पहिले पहिले गोलभेँडा
कुनै सिमित तराकरीमा मात्र प्रयोग गरिन्थ्यो तर अहिले सबै जसो तरकारीमा गोलभेँडाको
प्रयोग हुने गर्दछ ।
टमाटर को प्रयोगले तरकारीमा स्वाद थप्नुका साथै यसलाई तपाईंको आहारमा
समावेश गर्दा अन्य धेरै फाइदाहरू पनि प्रदान गर्दछ ।
पोषक तत्वले भरिपूर्ण : टमाटर भिटामिन सी, पोटासियम, फोलेट र भिटामिन के जस्ता भिटामिन
र खनिजहरूले भरिपुर्ण हुन्छ । यसमा लाइकोपीन जस्ता एन्टिअक्सिडेन्टहरू पनि हुन्छन् जुन
विभिन्न
स्वास्थ्य लाभहरूसँग जोडिएको छ ।
मुटुको स्वास्थ्य : टमाटरमा पाइने एन्टिअक्सिडेन्ट र पोटासियमले
मुटुलाई स्वस्थ राख्न मद्दत गर्दछ । पोटासियमले रक्तचापलाई नियन्त्रण गर्न मद्दत
गर्नुका साथै लाइकोपीन
जस्ता एन्टिअक्सिडेन्टहरूले खराब कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न मद्दत गर्दछ ।
क्यान्सर रोकथाम : टमाटरमा लाइकोपीनले केहि प्रकारको क्यान्सर, विशेष गरी प्रोस्टेट क्यान्सरको
जोखिम कम गर्न मद्दत गर्छ भन्ने अध्ययन गरिएको छ साथै टमाटरमा रहेको
एन्टिअक्सिडेन्ट र अन्य पोषक तत्वहरूले पनि कोशिकाहरूलाई क्यान्सर हुन सक्ने
क्षतिबाट जोगाउन मद्दत गर्दछ।
छालाको स्वास्थ्य : टमाटरमा पाइने भिटामिन सी र ई छालाको स्वास्थ्यका
लागि महत्वपूर्ण हुन्छ । तिनीहरूले छालालाई सूर्यको क्षतिबाट जोगाउन र कोलेजन
उत्पादनलाई बढावा दिन मद्दत गर्न सक्दछन ।
पाचन स्वास्थ्य: टमाटरमा फाइबर हुन्छ, जसले पाचनमा मद्दत गर्छ र नियमित
आन्द्राको चाललाई बढावा दिन्छ। यसले समग्र पाचन स्वास्थ्यमा योगदान दिइ कब्जियतलाई
केही हद सम्म रोक्न मद्दत गर्न सक्छ ।
तौल घटाउने: टमाटरमा क्यालोरी कम हुनुका साथै पानीको मात्रा धेरै
हुन्छ, जसले आफ्नो
तौल व्यवस्थापन गर्न खोज्नेहरूका लागि यो राम्रो विकल्प बन्न सक्छ । टमाटरमा पाइने
फाइबरले तपाईंलाई लामो समयसम्म भोक नलागेको महसुस गर्न मद्दत गर्छ।
आँखाको स्वास्थ्य : टमाटरमा पाइने भिटामिन ए र सी आँखाको स्वास्थ्यका
लागि फाइदाजनक हुन्छ । तिनीहरूले आँखालाई अक्सिडेटिभ तनावबाट बचाउन र राम्रो
दृष्टि कायम राख्न मद्दत गर्दछन ।
- सृजना प्याकुरेल
